tag:blogger.com,1999:blog-22060174398798214722024-03-19T05:22:02.232-07:00Geheimtipps für GeniesserUnknownnoreply@blogger.comBlogger107125tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-19011477720878557872013-12-27T22:34:00.002-08:002013-12-27T22:34:34.581-08:00Für etails der Künstler des Jahres 2013 Nils Frahm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/sfKpg8Jb4jo?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-30898407582255548012013-02-03T07:09:00.003-08:002013-02-03T07:09:57.975-08:00Der Jahresanfang klingt zauberhaft.<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAGe4V33dqIH8uSTYlbiuPjLcYy0PD5NVp3PK-OPsu6B9hlZbwcYeYKo-qC0RMs1hjeVYTtnv85Bl3iIp3azhhptcv5fo5Oo1kLBXgViyqI2PpvQG5YeLl8pUbT83p63lQT1i4nqdL_xS/s1600/einaudi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 0em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAGe4V33dqIH8uSTYlbiuPjLcYy0PD5NVp3PK-OPsu6B9hlZbwcYeYKo-qC0RMs1hjeVYTtnv85Bl3iIp3azhhptcv5fo5Oo1kLBXgViyqI2PpvQG5YeLl8pUbT83p63lQT1i4nqdL_xS/s1600/einaudi.JPG" /></a></div>
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Das am 21 Januar erschienene Album "in a Time Lapse" von Ludovicio Einaudi ist eine echte Empfehlung wert. Auch wenn gerade kaum Zeit ist, diesen Blog mit Post zu versorgen, so ist das Piano Album des italienischen Künstlers (und ich sage hier bewusst Künstler anstatt Musiker oder Komponist) ein Genuss von ganz besonderer Güte. Vom ersten bis zum letzten Titel schafft es Einaudi eine emotionale Spannung aufrecht zu erhalten, welche von Facettenreichtum nur so strotzt.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/4ImZTkeCHgA?rel=0" width="560"></iframe>
</div>
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Das Album Release Konzert gab´s am 19. Januar "live from home" über Youtube zu sehen und kann als Wiederholung in seinem Channel angesehen werden. Wer sich hier schon in die liebevolle Komposition von Einaudi verliebt, dem kann ich versichern: Beim Album setzt er nochmal eins drauf. ;)<br />
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<a href="http://a3.mzstatic.com/us/r2000/005/Music/v4/3d/f4/33/3df43350-fab3-989d-2e06-e55a15bb0bec/12UMGIM65023.170x170-75.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://a3.mzstatic.com/us/r2000/005/Music/v4/3d/f4/33/3df43350-fab3-989d-2e06-e55a15bb0bec/12UMGIM65023.170x170-75.jpg" /></a><a href="https://itunes.apple.com/de/album/in-a-time-lapse/id586716152" target="_blank">Hier gehts zum Albumkauf.</a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-25684945718337962582013-01-31T12:27:00.001-08:002013-01-31T12:30:37.071-08:00Valentines Day<div style="text-align: center;">
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="309" mozallowfullscreen="" src="http://player.vimeo.com/video/47559223?title=0&byline=0&portrait=0&color=ffffff" webkitallowfullscreen="" width="550"></iframe> </div>
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<object height="282" width="500"><param name="allowfullscreen" value="true" /><param name="allowscriptaccess" value="always" /><param name="movie" value="http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=18601885&force_embed=1&server=vimeo.com&show_title=0&show_byline=0&show_portrait=0&color=ffffff&fullscreen=1&autoplay=0&loop=0" /><embed src="http://vimeo.com/moogaloop.swf?clip_id=18601885&force_embed=1&server=vimeo.com&show_title=0&show_byline=0&show_portrait=0&color=ffffff&fullscreen=1&autoplay=0&loop=0" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" width="500" height="282"></embed></object></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-49281353224163713592012-11-23T12:35:00.000-08:002012-11-23T12:35:28.120-08:00etails auf der Inter-Whisky 2012<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg69CYcyItd6DXrDFl0PGS63DIaEecv1z07NW9zTAxBCVg94xVHy-L1bhlarb1qn6Cw5kMtMrowTOjRg-hssiZnbMqtZssODB19-tU3dwnmtsn3BXGwsBbmmu7Da-Z2ZO08Ag2_6C9VYPzg/s1600/whisky.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg69CYcyItd6DXrDFl0PGS63DIaEecv1z07NW9zTAxBCVg94xVHy-L1bhlarb1qn6Cw5kMtMrowTOjRg-hssiZnbMqtZssODB19-tU3dwnmtsn3BXGwsBbmmu7Da-Z2ZO08Ag2_6C9VYPzg/s640/whisky.jpg" width="640" /></a>Morgen wird die mobile Funktionalität von "Blogger" - getestet, denn etails ist unterwegs auf der Inter-Whisky in FFM - Der internationalen Fachmesse für Lifestyle- und Whisky-Kultur. Von dort werden wir dann live berichten und je nach Internetverbindung ein paar visuelle Impressionen hochladen.<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-73856149886940549692012-10-24T15:42:00.000-07:002012-10-25T05:39:34.824-07:00etails präsentiert Dramaetails selektierte klassisch orchestrale Music. Ein 65 minütiger live Mitschnitt eines dramatischen Sets, gemischt von SØS.<br />
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<div style="text-align: center;">
<object height="380" width="100%"><param name="movie" value="//www.mixcloud.com/media/swf/player/mixcloudLoader.swf?feed=http%3A%2F%2Fwww.mixcloud.com%2Fstefanschroen%2Fetails-presents-drama-live-mixed-by-ss-okt-2012%2F&embed_uuid=87f4b0b8-b745-4341-abfa-9bd9be99990a&stylecolor=00b2e0&embed_type=widget_standard"></param>
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<div style="clear: both; height: 3px;">
</div>
<div style="color: #00b2e0; display: block; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 3px 4px; text-align: center;">
<a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/etails-presents-drama-live-mixed-by-ss-okt-2012/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=resource_link" style="color: #00b2e0; font-weight: bold;" target="_blank">Etails presents DRAMA LIVE mixed by SØS OKT 2012</a> by <a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=profile_link" style="color: #00b2e0; font-weight: bold;" target="_blank">Stefan Schrøn</a> on <a href="http://www.mixcloud.com/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=homepage_link" style="color: #00b2e0; font-weight: bold;" target="_blank"> Mixcloud</a><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://wtrns.fr/rhU1y7937ZA774" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha7UtMUyTF1q579ZKq-m7sdehaih48Y1WzaduYilWPCRbHJ6XoPiCu6qY0g1GJP_ocYh4ltDIh_Ksg9Tvxn1yZwsbQpEX6Jey9D3bzCGI7EoAkFDRt0htCZ7FzxQEL3iXPgd94Mh2WvoAB/s200/drama.PNG" width="200" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://wtrns.fr/rhU1y7937ZA774" target="_blank">Promomix DOWNLOAD LINK GÜLTIG BIS 7.NOV</a></td></tr>
</tbody></table>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-9526862881497931052012-10-11T11:23:00.000-07:002012-10-11T11:23:23.125-07:00Edith´s hausgemachte Köstlichkeiten<h2>
Vorwort:</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Als ich vor ein paar Wochen über den Mannheimer Marktplatz schlenderte, staunte ich nicht schlecht, als das in meinen Kopf gebrannte stereotype Gemüsegroßmarktweiterverkäufer - Bild des Wochenmarktes durchbrochen wurde. Verantwortlich für diese Zäsur, waren ein Tisch mit Tischdecke, zwei Stühle und eine Kreidetafel, auf welcher geschrieben stand "Frühstück......".</div>
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<a href="http://ediths.eu/images/sortiment/markt/markt_stand.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://ediths.eu/images/sortiment/markt/markt_stand.jpg" /></a></div>
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Beim bewussten Betrachten habe ich dann auch den dazugehörigen Marktstand (bzw. das Marktständchen) entdeckt. Eine kleine Fläche von maximal 2m² mit Tisch, Auslage, Minikühlvitrine und Angebotstafel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In der Vitrine gab es frische Quiche, in der Auslage Kuchen im Marmeladenglas, Brioche und andere franz. Backwaren und auf der Angebotstafel wurde hausgemachte Limonade angepriesen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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Es handelt sich bei diesem Stand um den Caterer "Edith´s" aus Mannheim. Die Unternehmung scheint es schon seit 2010 zu geben. Auf dem Markt habe ich sie erst im Spätsommer vernommen. Edith´s bereiten neben jeder Menge Köstlichkeiten vor Allem Quiche und Tartes für jede Gelegenheit zu. Diese liefern sie in Mannheim sogar kostenfrei, warm und zugeschnitten aus. Edith´s benutzen saisonale und regionale Produkte zur Zubereitung und bieten sogar Quiche für Veganer an. </div>
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Ich finde allein für die Idee, auf dem Wochenmarkt Frühstück anzubieten, welches man zwischen den Ständen sitzend genießen kann, haben sie einen Preis verdient. Auf jeden Fall ein Gewinn für den Wochenmarkt in Mannheim. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h2>
Aus dem Sortiment:</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bisher bin ich in den Genuss von Quiche, welche wirklich gut war. (selbst die veganische :)), Kuchen und Limonade gekommen. Als leidenschaftlicher Limo Fan habe ich mich natürlich erst einmal auf eben diese fokussiert. Im Angebot waren zwei Geschmacksrichtungen. Die erste war Orange/Minze welche mir schon sehr geschmeckt hat; doch mein Favorit war "Zitrone/Basilikum". Eine tolle Kombination, die ich so noch nicht kannte. Für 2,50€ pro Flasche liegt die hausgemachte Limonade zwar sogar über Premium Limonaden wie Fentimans & Co - ist dafür aber hausgemacht, was den Preis auf jeden Fall rechtfertigt. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLfGISls1fi5Y1JibEEZ40Pz07lZbAFJgxnLGCOuxtRfq_uWtYGFdKMPiGpVpCn2VKavNHEedFmdIVnkRSb3nLHFo3nlAy4RqTXxjXbIBZ9LtqjuAqRcFIpR4O80-xnOgvovaR3BUEMoG/s1600/ediths.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLfGISls1fi5Y1JibEEZ40Pz07lZbAFJgxnLGCOuxtRfq_uWtYGFdKMPiGpVpCn2VKavNHEedFmdIVnkRSb3nLHFo3nlAy4RqTXxjXbIBZ9LtqjuAqRcFIpR4O80-xnOgvovaR3BUEMoG/s640/ediths.jpg" width="640" /></a></div>
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Edith´s ist ein echter Geheimtipp und jeden Donnerstag und Samstag auf dem MannheimerWochenmarkt zu finden. Sehr besuchenswert! Und wer sich mal eine Quiche nach Hause oder in die Besprechungsrunde schicken lassen will: Einfach am Vortag bis 12.00 Uhr bestellen: <a href="http://ediths.eu/Kontakt.html">ediths.eu/Kontakt.html</a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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<br />Unknownnoreply@blogger.com1G1 8, 68159 Mannheim, Deutschland49.4897032 8.467329249.4845457 8.4574587 49.494860700000004 8.4771997tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-40642555083025394752012-10-04T14:26:00.005-07:002012-10-04T14:26:56.030-07:00etails selection one // herbstmarkt edition<div>
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<div style="text-align: center;">
<object height="480" width="480"><param name="movie" value="//www.mixcloud.com/media/swf/player/mixcloudLoader.swf?feed=http%3A%2F%2Fwww.mixcloud.com%2Fstefanschroen%2Fthe-etails-selection-one-carefully-selected-and-mixed-by-ss%2F&embed_uuid=451b82df-62d4-4303-add0-d4787b9f874c&stylecolor=&embed_type=widget_standard"></param>
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<div style="clear: both; height: 3px;">
</div>
<div style="color: #999999; display: block; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 3px 4px; text-align: center;">
<a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/the-etails-selection-one-carefully-selected-and-mixed-by-ss/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=resource_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank">The etails selection one - carefully selected and mixed by SØS </a> by <a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=profile_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank">Stefan Schrøn</a> on <a href="http://www.mixcloud.com/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=homepage_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank"> Mixcloud</a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-79280255685196005202012-09-29T06:10:00.000-07:002012-09-29T06:10:06.390-07:00Ein Vorgeschmack auf unser Weinangebot auf dem Mannheimer Herbstmarkt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8hprL5aQ1dygv14rS4pjzmr8tTJvBgZvn-ZSMIvMTrV7_Ek5Zqe_FwnDmrYfm7gcrVIdrN0EUlA4BKtVJYaTU4NYb26y4M6ghF3wSUosREmRD6ydUXUgi3MfYWJu2b5Z-mOW34meBi3y/s1600/auxerr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy8hprL5aQ1dygv14rS4pjzmr8tTJvBgZvn-ZSMIvMTrV7_Ek5Zqe_FwnDmrYfm7gcrVIdrN0EUlA4BKtVJYaTU4NYb26y4M6ghF3wSUosREmRD6ydUXUgi3MfYWJu2b5Z-mOW34meBi3y/s1600/auxerr.jpg" /></a></div>
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<h2>
Der 2011er Auxerrois von Ellermann-Spiegel</h2>
<div>
Dieser Franzose ist für viele ein sprachlicher Zungenbrecher, allerdings ein wahrer „Gaumenschmeichler“ beim Genuss. Ein Strauß intensivster Fruchtaromen kitzelt die Nase. Die dezente Fruchtsüße lässt diesen Wein wunderbar saftig und dicht auf der Zunge erscheinen. </div>
<div>
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<div>
Einer von vielen Weinen ab 06. Oktober bei uns auf dem Herbstmarkt!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-43983632184247063532012-09-18T14:54:00.003-07:002012-09-18T14:54:55.304-07:00etails selektion feiner musik<div>
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<object height="480" width="480"><param name="movie" value="//www.mixcloud.com/media/swf/player/mixcloudLoader.swf?feed=http%3A%2F%2Fwww.mixcloud.com%2Fstefanschroen%2Fss-lillinoir-autumn-2012-mix%2F&embed_uuid=c5951bee-d662-4ad3-9d39-3380439164c8&stylecolor=&embed_type=widget_standard"></param>
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<div style="clear: both; height: 3px;">
</div>
<div style="color: #999999; display: block; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; padding: 3px 4px; text-align: center;">
<a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/ss-lillinoir-autumn-2012-mix/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=resource_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank">SØS LILLINOIR AUTUMN 2012 MIX</a> by <a href="http://www.mixcloud.com/stefanschroen/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=profile_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank">Stefan Schrøn</a> on <a href="http://www.mixcloud.com/?utm_source=widget&utm_medium=web&utm_campaign=base_links&utm_term=homepage_link" style="color: #02a0c7; font-weight: bold;" target="_blank"> Mixcloud</a></div>
<div style="clear: both; height: 3px;">
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-62204624239274724572012-09-13T17:02:00.000-07:002012-09-13T17:02:29.955-07:00etails lädt zum mannheimer herbstmarkt<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCbMqBmFucvxMzjdUinovUBmxS4MVkCgsnofUscfkBKsaSVGsOlS3Vhz-EhHKyEuPEfsh97gWE_nQlL4FjbxyTPeO43AZwRYHiNfMlk5OrSpNLZ03IVGXSGiElHakVRFquUdKY5mGwGS0/s1600/etails_hm12b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCbMqBmFucvxMzjdUinovUBmxS4MVkCgsnofUscfkBKsaSVGsOlS3Vhz-EhHKyEuPEfsh97gWE_nQlL4FjbxyTPeO43AZwRYHiNfMlk5OrSpNLZ03IVGXSGiElHakVRFquUdKY5mGwGS0/s1600/etails_hm12b.jpg" /></a></div>
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Es ist wieder soweit. Der Mannheimer Herbstmarkt auf dem Kapuzinerplanken steht bevor. Ab Samstag dem 06.10.2012 werden die Kenner von etails & dem Marbles Golfclub Restaurant, allen Genießern zwei Wochen lang ein Fest bereiten.<br /><br />
Unter der Leitung des Gastronomie & Veranstaltungs Spezialisten Casey Weiss werden Sie in alljährlicher Tradition, am etails/marbles Genießer-Marktstand, durch die Gaumenfreuden des Herbstes geführt.<br />
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<a href="http://marbleshd.blogspot.de/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Mwi9bHk2Qyhq0Wlx1nQoXqas6LgzyGp1HXPUqKlRSwS8hjW4CnDjb9ny8GlvmDhfW6MRcOx32JSwnxOkygwy2w8qzeqlYGXPGI5nMUb05QHIUZ86_FTfK6Y16d40pnyEXA-CW-lLQWrM/s1600/etails_hm12.jpg" /></a></div>
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Neuer Wein</h2>
Neuen Wein, bester Güte, liefert wie jedes Jahr das Weingut Krebs aus Freinsheim.<br />
Die Familie Krebs ist seit Generationen mit dem Weinbau in Freinsheim verwachsen.Die Ausdrucksstärke ihrer Weine entsteht im Weinberg und wird durch sorgsame Betreuung der Reben und Trauben gefördert. Kurzer Rebschnitt, intensive Laubarbeit, strenge Ertragskontrolle, intensive Selektion und ein erfahrenes Auge für die eigenen Weinstöcke sind das Erfolgsrezept für den Qualitätsanspruch. Der Wein des Freinsheimer Familienbetriebs erzählt von Hitze, Kälte, Sturm und Regen, von Natur und von den Menschen, die an seiner Entstehung beteiligt sind.<br />
mehr Infos unter: <a href="http://www.weingut-krebs.eu/">www.weingut-krebs.eu</a><br />
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Zwiebelkuchen</h2>
Der perfekt auf unser Weinangebot zugeschnittene badische Zwiebelkuchen wird nach überlieferten Rezept vom Konditormeister Werner Möhler aus dem Park-Café Sandhausen gebacken.<br />
mehr Infos: <a href="http://www.cafe-moehler.de/cafe/sandhausen/index.html">www.cafe-moehler.de</a><br />
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Weine & Mehr</h2>
Ergänzt wird das Herbstmarkt Arrangement wie gewohnt vom Weingut "Ellermann-Spiegel" aus der Südpfalz, deren Riesling zu den Besten der Region gehört.<br />
mehr info: <a href="https://www.facebook.com/Ellermann.Spiegel">Ellermann.Spiegel</a><br />
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Wir freuen uns auf Ihren Besuch!</blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_wHC4NvpOoU3cF3MG1ZgVLCLu0045HP-nEmJepiD03E3cKhAdza1ahbj2oBdzxBZB_5Za_lr8mBuo61L30P9SvvkEssnTA_UcmUUDYzNwHjHTNjAVnZlQ2PE2MGEZBSEwjKpfDpKfUnX/s1600/etails_hm12a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_wHC4NvpOoU3cF3MG1ZgVLCLu0045HP-nEmJepiD03E3cKhAdza1ahbj2oBdzxBZB_5Za_lr8mBuo61L30P9SvvkEssnTA_UcmUUDYzNwHjHTNjAVnZlQ2PE2MGEZBSEwjKpfDpKfUnX/s1600/etails_hm12a.jpg" /></a></div>
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<b>Sa. 6. Okt 2012 - Sa. 20. Okt 2012 </b></h2>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-50906930269128723672012-09-02T18:35:00.000-07:002012-09-02T18:39:00.499-07:00 ส้มตำ // Som Tam Papayasalat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVplVvS_uvhFUqtIqIlpInW9Uz9GfChGeM-99xuGPGrjkGgJcEX2YDE7-bnXZ8VSyG-lHdbg8z2lScmQI46cw3wlvWPjJzsiuspbbltUN8v6rBZglUnk69vTHQulV9wI9W_gbEf9TiniXR/s1600/aaetails2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVplVvS_uvhFUqtIqIlpInW9Uz9GfChGeM-99xuGPGrjkGgJcEX2YDE7-bnXZ8VSyG-lHdbg8z2lScmQI46cw3wlvWPjJzsiuspbbltUN8v6rBZglUnk69vTHQulV9wI9W_gbEf9TiniXR/s400/aaetails2.png" width="400" /></a></div>
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Wer schon mal in Thailand war, kennt die vielen kleinen Garküchen-Wägen an welchen sich die Thailänder ihr tägliches Essen holen und wer dort schon in den Genuss gekommen ist, dort etwas zu probieren, der kennt die echte thailändische Küche. Während ich bei meinem ersten Besuch in Thailand noch brav wie ein Tourist im Restaurant gegessen habe und nur gelegentlich mal etwas an einem dieser Wägen bestellte, so aß ich beim dritten Besuch fast ausschließlich dort. Jeder Küchenwagen ist auf ein Gericht spezialisiert welches frisch vor den Augen des Gastes zubereitet wird. Viele dieser Wägen transportieren neben der nötigen Küchenausstattung und der Glasvitrine als Auslage, kleine Tische und Stühle aus Plastik, welche rund um die Garküche aufgestellt werden, wenn das Geschäft beginnt. </div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.holidaycheck.ch/data/urlaubsbilder/mittel/8/1155859580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://www.holidaycheck.ch/data/urlaubsbilder/mittel/8/1155859580.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><u><span style="color: #cccccc;">Foto: holidaycheck.ch</span></u></i></td></tr>
</tbody></table>
<blockquote class="tr_bq">
Wer ein kulinarisches Feuerwerk erleben möchte, dem rate ich zur abendlichen Essenszeit (wenn die Dämmerung beginnt) Plätze aufzusuchen, an welchem sich diese Garküchen treffen und zu einer Art Foodcourt, mit der Anmut eines Flohmarktes, zusammenschließen . Keine Angst vor Kontaktaufnahme! Es ist zwar eine Tatsache, dass die wenigsten Köche & Köchinnen dieser Gastronomieform Englisch sprechen, doch da es ja nur <u>ein</u> Gericht pro Wagen gibt - ist die Fehlerquote bei der Bestellung des Essen eher klein. Eine Hand & fünf Finger reichen also aus. :)</blockquote>
Zahlreich vertreten unter all den Open Air Küchen ist der Wagen, in dessen Auslage grüne Papayas Tomaten und Bündelweise Schlangenbohnen liegen. Hier wird der legendäre und für Thais existentielle SomTam zubereitet.Ein guter SomTam Bereiter brauch dazu nur seinen großen Holzmörser und ein Messer, was das Anbieten auch ohne eigenen Wagen mobil ermöglicht,<br />
Papaya, Tomaten, Knoblauch, Limonen, Fischsoße, Chilis & Erdnüsse sind immer enthalten. Zutaten wie Krabben, Bohnen und manchmal auch Palmzucker variieren von Ort zu Ort. Kennengelernt habe ich den Salat im Norden, wo er mit getrockneten Krabben zubereitet wird. Doch im Süden Thailands macht man SomTam häufiger unter der Zugabe von lebenden rohen Krebsen, welche mit den restlichen Zutaten im Mörser zerstampft werden.<br />
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<b style="text-align: justify;">Som Tam</b><span style="text-align: justify;"> (ส้มตำ)</span></h2>
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<b>Som Tam</b> (in Thai: ส้มตำ) ist ein scharfes Papaya-Salatgericht, das hauptsächlich aus gestoßenem Gemüse besteht. Es ist eine ursprünglich laotische Speise</div>
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Som (ส้ม) heißt sauer und tam (ตำ) meint stampfen, zerstoßen.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRUuu2tUzPFFxuioXCPNPh3GNflWkm5e5RIhs43-PBY0_9fI_If9rHxGVSlwNk3Azs4ZrSWiQ4Bl11_YwthphskSsVDPqzsbrBypWGRaPGsWdVnVg6id-Pnoe0ZCkrfmHdJos1NrCMEW9T/s1600/Som_tam_thai.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRUuu2tUzPFFxuioXCPNPh3GNflWkm5e5RIhs43-PBY0_9fI_If9rHxGVSlwNk3Azs4ZrSWiQ4Bl11_YwthphskSsVDPqzsbrBypWGRaPGsWdVnVg6id-Pnoe0ZCkrfmHdJos1NrCMEW9T/s640/Som_tam_thai.jpg" width="640" /></a></div>
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Zubereitung & Zutaten</h2>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Der Hauptbestandteil sind unreife Papayafrüchte, Chillis, Knoblauch, Limonen, die mit einem Stößel zerstampft werden. Anschließend wird Fischsoße oder Pla Raa (ปลาร้า) beigemengt. Teilweise werden auch Lang-Bohnen (ถั่วฝักยาว), Tomaten und geröstete Erdnüsse hinzugefügt. Manchmal wird es auch mit gebratenem Schweinespeck, rohem Spinat, rohen Goabohnen oder rohem Kohl zubereitet. Sehr oft wird es auch gemeinsam mit ping kai (in Thai: Gai yang, ไก่ย่าง - gegrilltes Hühnerfleisch) serviert. Mohrrüben statt Papaya sind eine Variation des westlichen Auslands, da unreife Papaya dort schwer zu bekommen sind.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Das Gericht kombiniert die vier Geschmacksrichtungen der thailändischen Küche: süße Papaya, saure Limonen, scharfe Chilischoten und salzige Fischsoße. Es wird bei Zimmertemperatur mit Klebreis gereicht.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
In Laos und im Isaan ist das Gericht gewöhnlich noch schärfer und saurer als in Zentralthailand. Som Tam Lao (auch Som Tam Phu, ส้มตำปู) ist der Name der laotischen Zubereitungsart: es enthält fermentierte Krabben (ปูดอง in Thai), während Som Tam Thai (ส้มตำไทย) mit kleinen getrockeneten Garnelen zubereitet wird.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Som Tam kann auch mit anderen unreifen Früchten, zum Beispiel Mangos (genannt tam ma-muang) und Salatgurken (tam mak daeng), zubereitet werden. (Quelle: Wikipedia)</div>
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Som Tam in Mannheim</h2>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Eine Perle der authentischen Restaurants war die Entdeckung des Thailändischen Restaurant KoKo in der Tattersalstraße in Mannheim. Wenn Sie zum probieren des leckeren Papaya Salates nicht nach Thailand wollen oder können, dann empfehle ich Ihnen diese Köstlichkeit bei KoKo zu testen. Dort kann man ihn als Europäer und ohne Verständigungsprobleme "weniger scharf" bestellen. - für den Anfang ;)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.blogger.com/goog_904004930"><img border="0" height="224" src="http://www.koko-mannheim.de/_images/k-IMG_2406.jpg" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.koko-mannheim.de/" target="_blank">Das KoKo in Mannheim: Ein Restaurant aus der etails <br />"Hall of Fame der besten Restaurants für authentische <br />internationale Küche"</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
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Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-17829341257910317962012-07-20T14:58:00.003-07:002012-07-20T15:00:00.032-07:00Beerenküchlein für Unterwegs<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" mozallowfullscreen="" src="http://player.vimeo.com/video/43796466?title=0&byline=0&portrait=0&color=ffffff" webkitallowfullscreen="" width="540"></iframe></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-27184765531706095232012-07-14T19:59:00.001-07:002012-07-14T19:59:36.661-07:00Die etails / birds Special Edition<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgua5OU5GIbK5rlw-ObN-IjoZl2-zdjFJtuM4Z3o58mWtuwNQg-jwrn6T9IwrrEZukpxLTRWLbBjsaRAFVgdY3Obv3EeusdZ_rJnTMFrr6LLyudv_9Kou8expVnl7NB1CzwcRtoYQCnOIlT/s1600/Male+Front+etails.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgua5OU5GIbK5rlw-ObN-IjoZl2-zdjFJtuM4Z3o58mWtuwNQg-jwrn6T9IwrrEZukpxLTRWLbBjsaRAFVgdY3Obv3EeusdZ_rJnTMFrr6LLyudv_9Kou8expVnl7NB1CzwcRtoYQCnOIlT/s640/Male+Front+etails.jpg" width="521" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuEyrkFStW2ToYf1tr8zCugE2oA5PnJmT9ZM5DxdGWlfkIv6gMF6nuGS9EUl8g_JvZ6j_STsyQPeU8G_a-9TocHuWhaHPMaGwoYbV7b2vjPFqqnCOepcgc5wO10INfbw8BI7_iE_WM7wS/s1600/Male+Front+etails3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuEyrkFStW2ToYf1tr8zCugE2oA5PnJmT9ZM5DxdGWlfkIv6gMF6nuGS9EUl8g_JvZ6j_STsyQPeU8G_a-9TocHuWhaHPMaGwoYbV7b2vjPFqqnCOepcgc5wO10INfbw8BI7_iE_WM7wS/s640/Male+Front+etails3.jpg" width="521" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRnuxk5wG2Gw-DBRd1GGX7lJqucCO-NbSbiR5zRJ-WgjZiSDFeCqy76MlBP8BprPecT6n8FoFhMMVgIY1fdhE2Ab2q562xb723AqH2AS1vP1x2pJh3YmcUyTBy997iM8jOLiiJACt5fr3/s1600/the+birds+etails+collection+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHRnuxk5wG2Gw-DBRd1GGX7lJqucCO-NbSbiR5zRJ-WgjZiSDFeCqy76MlBP8BprPecT6n8FoFhMMVgIY1fdhE2Ab2q562xb723AqH2AS1vP1x2pJh3YmcUyTBy997iM8jOLiiJACt5fr3/s640/the+birds+etails+collection+01.jpg" width="522" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIEkmxdSgsMTYVMheFQk1_WfQdXvyyfRoiliMasOvcXacEPoRFeIcrirKZ4taYUb8FqAVM0tkiW5ruf2Hux89C6-aSYsQDCnVTf9Gu6l3ikQ8oqoirBm8LBArt01pI-kDfQka9HMx9X8f/s1600/the+birds+etails+collection+08_special.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIEkmxdSgsMTYVMheFQk1_WfQdXvyyfRoiliMasOvcXacEPoRFeIcrirKZ4taYUb8FqAVM0tkiW5ruf2Hux89C6-aSYsQDCnVTf9Gu6l3ikQ8oqoirBm8LBArt01pI-kDfQka9HMx9X8f/s640/the+birds+etails+collection+08_special.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-47138876567109025142012-06-26T14:01:00.002-07:002012-06-26T14:05:05.053-07:00Sirop de sureau, les fleurs du port de Mannheim.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyC5voL2dTmWxpduQRfqRBP6W33S692p1c4mj-HVlo9bWXel2K37HnIevL26ZWsRYlJFccvEA4RkJXN3xpJ-Ea-iDLq62kRI0GXIlJ7qG7mKZxaR72qoqgUhOK7D5QaD7AtYYyxSVgy5p/s1600/sophie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyC5voL2dTmWxpduQRfqRBP6W33S692p1c4mj-HVlo9bWXel2K37HnIevL26ZWsRYlJFccvEA4RkJXN3xpJ-Ea-iDLq62kRI0GXIlJ7qG7mKZxaR72qoqgUhOK7D5QaD7AtYYyxSVgy5p/s1600/sophie.jpg" /></a></div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24Rf2QCudu73r587xbCJrCwpPhzj-yHjugPBO0CYPNVOKV4NCPMy_SOxXWMbhSdanTiV8vobDJ3bUN51lvJ9wvMKyByAGARaR_yW0cgAcjz95dGmT00mbdNpOgo_WwcjoMtot64FWmTfn/s1600/CDS_2012_Logo6.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24Rf2QCudu73r587xbCJrCwpPhzj-yHjugPBO0CYPNVOKV4NCPMy_SOxXWMbhSdanTiV8vobDJ3bUN51lvJ9wvMKyByAGARaR_yW0cgAcjz95dGmT00mbdNpOgo_WwcjoMtot64FWmTfn/s1600/CDS_2012_Logo6.png" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">Es gibt Dinge, die sind so gut, dass man sie nicht kaufen kann. Ich spreche von Dingen die man eventuell bekommen, besorgen oder ergaunern kann, jedoch nur mit guten Beziehungen. Zu diesen Dingen gehört auch der "Sirop de sureau" aus der </span><i style="background-color: white;">Cuisine de Sophie</i><span style="background-color: white;">, Dieser überaus schmackhafte </span><span style="background-color: white;">Holunderblütensirup wird in mühevoller Kleinarbeit aus den besonders aromatischen Blüten des Mannheimer Hafenholunders gewonnen. Es hat ein wenig gedauert bis sich Holunderblütensirups in Deutschland durchgesetzt haben. Ich kannte sie vor Allem aus meiner Jugend, aus Frankreich und aus Österreich. Erst seit Cocktail Trends wie "Hugo" (Holunderblütensirup, Minze, Zitrone, Wasser & Prosecco) scheint der Sirup auch bei uns mehr an Beachtung zu gewinnen. Der gebräuchliche Sirup aus dem Supermarkt ist jedoch kaum vergleichbar mit dem Schatz aus der <i>Cuisine de Sophie</i>. Das feine Aroma entfaltet sich besonders gut mit einer Scheibe Zitrone und ggf. einer Gurkenscheibe in einem bauchigen Glas voll Eiswasser. Perfekt für den Sommer. Sollte sich also für jemanden die Chance bieten das seltene Produkt probieren zu dürfen, rate ich demjenigen diese Chance zu nutzen.</span></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: white;">Für alle Anderen lohnt es sich vielleicht, gelegentlich die Themenmärkte auf dem Kapuziner Planken zu besuchen. Dort wird manchmal ein Sirup "ähnlicher" Güte verkauft.</span></span></div>
<span style="background-color: white;">
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-36460389357525273332012-06-16T09:01:00.000-07:002012-06-16T09:01:37.336-07:00Von Blumen im Flo!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9d07Gh9IGa1HfIptgpBId0fdXp51G6roE6hMhT8qAdgn-dcsuFylKw3i7BkL_TYV_tRV2uj7E9L3dAFeJUcg3mC0e4LgHwMWeT-xOWMJjKJKUg9mGR-6T3X8AkU24MfjvU0Ycr_s0M6Rs/s1600/IMG_8057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9d07Gh9IGa1HfIptgpBId0fdXp51G6roE6hMhT8qAdgn-dcsuFylKw3i7BkL_TYV_tRV2uj7E9L3dAFeJUcg3mC0e4LgHwMWeT-xOWMJjKJKUg9mGR-6T3X8AkU24MfjvU0Ycr_s0M6Rs/s640/IMG_8057.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00hH48ZC1L8FCruxs5UbSswuCx4MoL7w74UH4reYBXmt7_t9SlAb_sGbYJNTwAtuRHQ-xKKsGI8z3NnV9hldJj5izIpzChsQiRSFaNEwxjlP7xYai57wWe8LmXqr7EOt7zVeSJPSc_JGg/s1600/IMG_8058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00hH48ZC1L8FCruxs5UbSswuCx4MoL7w74UH4reYBXmt7_t9SlAb_sGbYJNTwAtuRHQ-xKKsGI8z3NnV9hldJj5izIpzChsQiRSFaNEwxjlP7xYai57wWe8LmXqr7EOt7zVeSJPSc_JGg/s640/IMG_8058.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZv5sz5ycpDMrC2a2uBPwwEU3LIAvus_yqyH9eY46eMZICEpuXmRi7-8Uk7SyNnvOx26m28kgEW91rPbz3VVo0OPCEadi1CN5RopOdAom6pIiu-9UIX5qWrHXGt3FV7QhdD_MAKEbEJsiK/s1600/IMG_8060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZv5sz5ycpDMrC2a2uBPwwEU3LIAvus_yqyH9eY46eMZICEpuXmRi7-8Uk7SyNnvOx26m28kgEW91rPbz3VVo0OPCEadi1CN5RopOdAom6pIiu-9UIX5qWrHXGt3FV7QhdD_MAKEbEJsiK/s640/IMG_8060.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77uUQgR99rj7mU3rGTV0bGbVtvxotwpDORwxKes9kX8T2jkwRX0Yqxclb7R0igrSRZRsmuC-ibRgwp9juGHXa2zDkQbJFRaV_B-zczedCwfPMA_pwHQof4hNGbNhLr4cqPs-N86-0Xedv/s1600/IMG_8061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77uUQgR99rj7mU3rGTV0bGbVtvxotwpDORwxKes9kX8T2jkwRX0Yqxclb7R0igrSRZRsmuC-ibRgwp9juGHXa2zDkQbJFRaV_B-zczedCwfPMA_pwHQof4hNGbNhLr4cqPs-N86-0Xedv/s640/IMG_8061.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-75695420311222616492012-06-12T15:28:00.003-07:002012-06-12T15:29:33.579-07:00Resto Verde - das Pesto aus Resten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4M9hU16GQIguCvItKGN1ZMfvkGWvGaiR2APwKWKCpR_0iX_A423xXecIbo87XdFdLSWJ338XYZijRM5y0jIlwyezUkib1lhX_S2sxMstvp9Sao3ubXe-WfuJHDG59HGCZD69bU2QiB-Q/s1600/Pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4M9hU16GQIguCvItKGN1ZMfvkGWvGaiR2APwKWKCpR_0iX_A423xXecIbo87XdFdLSWJ338XYZijRM5y0jIlwyezUkib1lhX_S2sxMstvp9Sao3ubXe-WfuJHDG59HGCZD69bU2QiB-Q/s1600/Pesto.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvU3ShWaNgkVk6PmW3tQkx6B6PO2q2Df1bW92oatQXpJL0UwlN2JdtbOCxHZRUc7mdoT1vrZiFDFNuNLlkNjgks0OMwQbf3tBGVuD4dEDh2PnLEGKMYwa8DizHo9ITUbBD-RBjdbqu5rd/s1600/resto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvU3ShWaNgkVk6PmW3tQkx6B6PO2q2Df1bW92oatQXpJL0UwlN2JdtbOCxHZRUc7mdoT1vrZiFDFNuNLlkNjgks0OMwQbf3tBGVuD4dEDh2PnLEGKMYwa8DizHo9ITUbBD-RBjdbqu5rd/s1600/resto.jpg" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-89475720289431654052012-06-07T04:09:00.000-07:002012-06-07T04:10:16.052-07:00Hopfen und Malz-verloren! Die deutsche Bierkultur.An dieser Stelle ein netter Beitrag über eine Entwicklung, die schon seit Jahren ihren Lauf nimmt. Nach der Verwässerung des Qualitätsmerkmals "made in Germany" steuert nun auch Deutschland´s berühmte Bierkultur den Hafen der Gewöhnlichkeit an. Die Billigbiere & Handelmarken der Großkonzerne entziehen den Konsumenten die Wertschätzung für gute Biere und zwingen die Innovation in die Knie. Der harte Preiskampf nimmt selbst kleinen Brauereien das Vertrauen in ihr Produkt und schürt die Mentalität mit Konsumenten-erprobten Binsen-Marketing "auf Nummer Sicher" gehen zu wollen. Diese übermäßige Fokussierung auf die strategische Bewerbung der Biermarke rückt das eigentliche Produkt des Braumeisters in den Hintergrund und macht es austauschbar. Ein Hoch auf die kleinen Brauereien, welche bis dato noch durchgehalten haben, ein Hoch auf alle freien Brauer und ein Hoch auf die Evangelisten der Braukunst, wie Biersommelier Stephan Dück oder das Gesamtkonzept von "Braufactum" deren überaus gelungene Werbestrategie das Bier in Mittelpunkt stellt und beweist, dass mit dieser Markenkommunikation die echten Emotionen übertragen werden.<br />
<br />
ZDF: Mediathek "Hopfen und Malz verloren" vom 06.06.2012<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/1656374/ZDFzoom:-Hopfen-und-Malz-verloren!" target="_blank"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Voprq7zzTC3yaOAzcQin5f8KnwOe8_lpDRRb0QDmPWFsvXNRkQQviY_klmHof2OLPU-NWBWkJIsSTwHcwWfKV0F0W5umAe-xNRGvtsP3V7RYVP3QLbvalwRI2yKokL5052WLeBQ4XLhv/s640/bier.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-42705656647777586292012-06-02T05:33:00.001-07:002012-06-02T05:35:04.481-07:00Fenchel Apple Spritzer // dar etails™ Sommergetränk 2012<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www2.worldpub.net/images/saveurmag/7-fennel-fizz-400.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www2.worldpub.net/images/saveurmag/7-fennel-fizz-400.jpg" width="214" /></a></div>
<br />
<b>FÜR DEN FENCHEL-SIRUP: </b><br />
1 ½ EL. Fenchelsamen<br />
1 Tasse Kristallzucker<br />
1 Tasse Wasser<br />
<br />
<b>FÜR DIE SCHORLE (pro Glas)</b><br />
1/4 Tasse naturtrüber Apfelsaft<br />
1 EL. frischer Zitronensaft<br />
1 ¼ Tasse Mineralwasser<br />
Apfelscheiben und Fenchelkraut zum Garnieren<br />
<br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b><br />
<b>ANLEITUNG:</b><br />
1. Zuerst wird der Fenchel Sirup angesetzt: dazu werden die Samene grob gemahlen, z.B. im Mörser oder in einer Gewürzmühle. Dann werden sie zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, dabei sollte man das Ganze gelegentlich umrühren, bis die Mischung beginnt zu verdicken. Ist die Konzistenz sirupartig, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für 20 Minuten stehen lassen. Dannach den Fenchel Sirup durch ein feines Sieb angießen und auf Raumtemperatuer abkühlen lassen. Sirup hält im Kühlschrank bis zu 1 Monat.<br />
<br />
2. Jetzt kann die Schorle zubereitet werden. Dazu einfach 2 EL. Fenchelsirup, den Apfelsaft, Zitronensaft in ein Glas geben, mit Eiswürfeln auffüllen, mit Mineralwasser aufgießen und mit einer Scheibe Apfel und frischen Fenchelkraut garnieren - fertig!<br />
<br />
<em class="caption" style="background-color: white; display: inline !important; font-family: Georgia, serif; font-size: 12px; line-height: 22px; margin: 2px 0px 0px; padding: 0px; text-align: right;">Credit: <a href="http://www.saveur.com/" target="_blank">Anna Stockwell / saveur.com</a></em>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-5197527687268410292012-06-02T05:11:00.001-07:002012-06-02T05:11:39.962-07:00Mustache Cookie Cutter<div style="line-height: 0px; padding-bottom: 2px;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://pinterest.com/pin/219691288043074140/" target="_blank"><img border="0" src="http://media-cache2.pinterest.com/upload/219691288043074140_Kj75f1bK_c.jpg" /></a></div>
</div>
<div style="float: left; padding-bottom: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="color: #76838b; font-size: 10px;">
<div style="text-align: center;">
Source: <a href="http://www.livingroyal.com/Munchstache-Cookie-Cutters_p_218.html" style="color: #76838b; font-size: 10px; text-decoration: underline;">livingroyal.com</a> via <a href="http://pinterest.com/azaroa/" style="color: #76838b; font-size: 10px; text-decoration: underline;" target="_blank">Nat</a> on <a href="http://pinterest.com/" style="color: #76838b; text-decoration: underline;" target="_blank">Pinterest</a></div>
</div>
</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-30231338982188990082012-05-27T15:29:00.001-07:002012-05-27T15:30:32.277-07:00Burro 1889<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigCN7ZpEEtcPf41bCOmnNmWohAGxQn4mEwKRwMfzwtdt3-KkvstnNOpx1E5CDo7uFvT5Tty3-5F7gxQ3R3tlUNe_LVE4wZ562I7snb8urIOZJm1_jqlcIisgWHdhBmMG5fUY-kOyU4vig/s1600/burro+salato+b+%5B800x600%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhigCN7ZpEEtcPf41bCOmnNmWohAGxQn4mEwKRwMfzwtdt3-KkvstnNOpx1E5CDo7uFvT5Tty3-5F7gxQ3R3tlUNe_LVE4wZ562I7snb8urIOZJm1_jqlcIisgWHdhBmMG5fUY-kOyU4vig/s640/burro+salato+b+%5B800x600%5D.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Die ausgezeichnete Butter der Fattorie Fiandino aus dem Piemont entsteht in einem 72 Stunden Prozess, in welchem der geruhte Rahm genügend Zeit hat einzigartige Geschmacksnuancen und wertvolle Fermente zu bilden. Die Cremé de la Cremé der Buttersorten schmeckt leicht süßlich und hat, so finde nicht nur ich, etwas vom Geschmack frischer Butterkekse. Sie kostet bei Edeka erschwingliche und gut angelegte 2,80 € und befindet sich im Feinschmecker Käse Kühlregal.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-67031909024955047382012-05-15T09:06:00.001-07:002012-05-15T09:06:58.287-07:00Lemon Cheese Cake von GÜ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/467951_340403219338657_143078042404510_941189_581627359_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/467951_340403219338657_143078042404510_941189_581627359_o.jpg" width="640" /></a></div>
Ebenfalls in gut sortierten REWE Märkten. Extrem Lecker! von GÜ LondonUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-42104733489245453772012-05-15T07:24:00.001-07:002012-05-15T07:24:14.018-07:00heißes Schokoladensoufflé von GÜ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/555032_348490235196622_143078042404510_962940_1035351773_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/555032_348490235196622_143078042404510_962940_1035351773_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
GIBTS in gut sortierten REWE Märkten im Doppelpack im Kühlregal. Sehr zu empfehlen!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-1788068201650665662012-04-03T14:33:00.002-07:002012-04-03T14:34:22.417-07:00Schaurig gute Schokoladenidee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img2.etsystatic.com/il_fullxfull.321397142.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://img2.etsystatic.com/il_fullxfull.321397142.jpg" width="146" /></a></div>
<br />
Drei köstliche Schokoladen Schädel mit Walnuss<br />
Größe: - 5 x 3,5 x 3 cm<br />
verfügbar in:<br />
- Weißer Schokolade<br />
- Milchschokolade<br />
- Dunkler Schokolade<br />
<br />
Wer die bestellen möchte, sollte die Macher im ETSY Shop kontaktieren. Die Nachfrage ist groß. Wenn dass mal nicht das Potential hat groß raus zu kommen.<br />
<br />
Diese Leckereien gehen sorgfältig in, FDA-zugelassenem Papier , in einer schönen Verpackung an den Besteller.<br />
<br />
Link: <a href="http://www.etsy.com/listing/95544341/chocolate-skulls-gone-nuts">http://www.etsy.com/listing/95544341/chocolate-skulls-gone-nuts</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-90847985217871547812012-03-17T09:07:00.001-07:002012-03-17T09:10:53.554-07:00Die Besten der Besten "Japon": Hirohisa Koyama<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="http://www.cuisinedujapon.com/images/2008/09/22/croquisbento.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.cuisinedujapon.com/images/2008/09/22/croquisbento.jpg" /></a></div>
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<div style="font: normal normal normal 17px/normal Arial; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #252525; font-size: 13px;"><b>Hirohisa Koyama gehört zu den Spitzenköchen der japanischen Küche. Er führt den Zuschauer auf den Gipfel japanischer Kochkunst, indem er die Zubereitung des vielgängigen Kaiseki-Menüs zeigt, einer Kreation aus leichten vegetarischen Gerichten, die Genuss und Meditation miteinander verbinden. </b></span></div>
<div style="color: #252525; font: 13.0px Arial; margin: 0.0px 0.0px 10.0px 0.0px;">
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So muss ein Fisch, um schmackhaft zu sein, unter bestimmten Bedingungen gefangen und geschlachtet werden. Das Messer, das ihn schneidet, ist gemäß uralter Regeln von Hand geschmiedet. Das Gemüse stammt selbstverständlich aus streng biologischem Anbau. Dabei berücksichtigt der Koch auch die Jahreszeiten. Das sind nur drei Beispiele für die Komplexität der Faktoren, die ganzheitlich zusammenwirken müssen, damit eine Mahlzeit perfekt wird. </div>
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Spitzenkoch Hirohisa Koyama begann seine kulinarische Karriere 1972 bei Meisterkoch Teiichi Yuki. Nachdem er bereits 1976 ein eigenes Restaurant in Tokio übernommen hatte, widmete er sich bald der weltweiten Verbreitung der traditionellen japanischen Küche. So gründete er 1992 die französisch-japanische Culinary Culture Exchange Institution. Es folgten weitere internationale Engagements - unter anderem in Athen.</div>
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Der 2004 zum Ritter der französischen Ehrenlegion geschlagene Koyama gründete im Jahr 2006 das Nippon Culinary Exchange Institute. Von hier aus geht er in Kooperation mit der Japan Foundation seinem Anliegen nach, nicht nur japanische Rezepte, sondern vor allem auch die ihnen zugrundeliegende Philosophie weltweit bekannt zu machen.</div>
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(Deutschland, 2009, 43mn)</div>
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NDR</div>
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<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=10,0,0,0" id="playerArte" allowScriptAccess="always" width="640" height="410" ><param name="allowFullScreen" value="true" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="quality" value="high"><param name="movie" value="http://videos.arte.tv/videoplayer.swf?configFileUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fcae%2Fstatic%2Fflash%2Fplayer%2Fconfig%2Exml&videoId=6461708&mode=prod&videorefFileUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fde%2Fdo%5Fdelegate%2Fvideos%2Fkoyamas%5Fmenue%2D6461708%2Cview%2CasPlayerXml%2Exml&admin=false&autoPlay=true&localizedPathUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fcae%2Fstatic%2Fflash%2Fplayer%2F&lang=de&embed=true&autoPlay=false"><embed src="http://videos.arte.tv/videoplayer.swf?configFileUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fcae%2Fstatic%2Fflash%2Fplayer%2Fconfig%2Exml&videoId=6461708&mode=prod&videorefFileUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fde%2Fdo%5Fdelegate%2Fvideos%2Fkoyamas%5Fmenue%2D6461708%2Cview%2CasPlayerXml%2Exml&admin=false&autoPlay=true&localizedPathUrl=http%3A%2F%2Fvideos%2Earte%2Etv%2Fcae%2Fstatic%2Fflash%2Fplayer%2F&lang=de&embed=true&autoPlay=false" width="640" height="410" allowFullScreen="true" name="playerArte" quality="high" allowScriptAccess="always" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2206017439879821472.post-48776509220841056032012-03-06T06:44:00.001-08:002012-03-06T07:03:09.949-08:00Die Bagelwerkstatt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiym1Di-6s8qpZGRGoxsEAM_66TXCzedhAKN4NPGkeeobVIiS0zgNUNBT7zj02PHcwB4pCEzPryPSkqrO2SKzpUg_ErSRJbGtYDQNY5MpmX2Hd08IscSKSBrifQq76JAs9IkQbJ5xDP0iLa/s640/blogger-image--1115910146.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiym1Di-6s8qpZGRGoxsEAM_66TXCzedhAKN4NPGkeeobVIiS0zgNUNBT7zj02PHcwB4pCEzPryPSkqrO2SKzpUg_ErSRJbGtYDQNY5MpmX2Hd08IscSKSBrifQq76JAs9IkQbJ5xDP0iLa/s320/blogger-image--1115910146.jpg" width="320" /></a></div>
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Sehr zu empfehlen: Die neue Bagelwerkstatt in Mannheims M2 Quadrat. Hier werden toll variierte Bagels frisch zubereitet. Der kleine Laden in M2, 6 ist sehr atmosphärisch eingerichtet und bietet mit Fenster Board und einem großen Tisch, platz zum genießen vor Ort. Die Bagelzusammenstellung ist gut durchdacht und wird durch die komplette Fritz Palette an Getränken abgerundet. Die Liebe zum Detail macht den Laden zu einem guten Anwärter für "Mannheims Adressen bester Güte". - Weiter so.</div>
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<a href="http://www.blogger.com/goog_1682007784"><span style="clear: left; color: #999999; display: inline !important; font-size: x-small; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">M2, 6, 68161 | </span></span><span style="font-size: x-small;">Mannheim, Germany</span></a></div>
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<a href="https://www.facebook.com/Bagelwerkstatt?sk=info" target="_blank"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Öffnungszeiten<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><span style="white-space: pre;"> </span></span><span style="font-size: x-small;">Mo - Fr:</span><span class="Apple-tab-span" style="font-size: x-small; white-space: pre;"> </span><span style="font-size: x-small;">08:00</span><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>-<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>18:00<span style="white-space: pre;"> | </span><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Sa:</span><span class="Apple-tab-span" style="color: #999999; font-size: x-small; white-space: pre;"> </span><span style="color: #999999; font-size: x-small;">10:00</span><span class="Apple-tab-span" style="color: #999999; font-size: x-small; white-space: pre;"> </span><span style="color: #999999; font-size: x-small;">-</span><span class="Apple-tab-span" style="color: #999999; font-size: x-small; white-space: pre;"> </span><span style="color: #999999; font-size: x-small;">16:00</span></a></div>
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<span style="color: #999999; font-size: x-small;"><br /></span></div>Unknownnoreply@blogger.com1