REWE´s feine Welt

Nachdem viele Supermärkte Ihre eigene "Luxus & Gourmet" Marke mit ausgewählten Produkten in ihrem Sortiment etabliert haben, zieht die REWE Handelgruppe nun nach und entwickelte eine, vom Design, äußerst ansprechende, eigene Marke namens: "REWE Feine Welt".

Die Produktpalette ist mit etwa 140 Produkten relativ groß und hält neben den bekannten Gourmet Evergreens auch einige besondere "Schmankerl" bereit.

So habe ich zuletzt dieses köstliche Himalaya Kristallsalz gekauft und war von der Qualität überzeugt. Die Dose kostet etw 3,90€ und beinhaltet auch den kleinen Portionslöffel aus Holz (Abb links).

Ich finde die Aufmachung der Produkte, die Kombination und die Herkunftserklärungen und Rezeptinfos auf der eigenen Webpräsenz sehr gelungen.

Hier gehts zur Webseite: rewe feine welt

das Agentur-Brot "Schinderhannes"

Ich möchte heute mal ein kleines aber feines Brot vorstellen. Ein Brot aus dem gut sortierten und minimalistischen Angebot des Bäckerei - Filialisten "Mantei". Es hat gerade mal einen Durchmesser von etwa 20cm und heißt offiziell "Schinderhannes" - die inoffizielle und interne Bezeichnung bei mahagoni ist jedoch "das Agenturbrot", denn seit etwa 2 Jahren hat sich das Brot hier zum absoluten Dauerbrenner entwickelt und ist kaum noch wegzudenken. Wegen seiner Größe ist es schnell verbraucht und kostet nur 1,90€.

Wenn ich mal hochrechne wie viel Brote wir hier die letzten 2 Jahre verbraucht haben komme ich bei durchschnittlich 4 Broten pro Woche auf:

384 Brote

Das ist natürlich eine nicht unerhebliche Anzahl an Backwerk und immerhin haben wir der Familie Mantei dafür schon Einnahmen in Höhe von 729 € beschert, und das nur für das Brot welches wir neben anderen Dingen dort kaufen.

Ich glaube es wäre also mal an der Zeit, dass Herr Mantei persönlich bei uns anruft um sich für diese Treue zu bedanken. :)

Ein Tipp ist das Brot allemal wert. Ich esse es am liebsten mit Butter und etwas Fleur de Sel!

Hier sind die Filialen aufgelistet: mantei

Würde mein Blog Home Accessoires einkaufen, dann diese hier

Schöne Vintage Trends bei H&M Home

Vom Jagdsportladen über die Damenboutique zum größten Bekleidungsfilialisten der Welt. Ein schwedischer Erfolgskurs, den ich als Kunde interessiert verfolge da ich noch vor 9 Jahren, als Mitarbeiter im Visual Team ein eheähnliches Verhältnis mit dem Unternehmen hatte.

Als ich den neuen H&M Home Katalog (Herbst2010) durchblätterte, entdeckte ich ein paar schöne Wohn - Accessoires bei denen ich das Bedürfnis verspürte, meinen Blog damit einzurichten. - irgendwie passen diese Sachen zu etails :)

Papierservietten

Dreilagig. Größe 33x33 cm. 20 Stück.

Preis: €1,95

hellrosa, 99-8268

türkis, 99-8279

> bestellen im H&M Onlineshop

Kissenhülle 40x40

Gewaschenes Leinen mit aufgedrucktem Motiv. Verdeckter Reißverschluss. 100% Leinen.

Preis: €9,95

naturweiß, 99-9195

> bestellen im H&M Onlineshop

Kissenhülle 50x50

Gewaschenes Leinen mit aufgedrucktem Motiv. Verdeckter Reißverschluss. 100% Leinen.

Preis: €9,95

sand, 99-9229

> bestellen im H&M Onlineshop

Duschvorhang

Wasserabweisender Polyester mit aufgedrucktem Motiv. Metallösen zum Aufhängen. Größe 180x200 cm. 100% Polyester.

Preis: €14,95

hellrosa, 99-9898

> bestellen im H&M Onlineshop

mazsālīti gurkīši // kurz eingelegte Salzgurken

So lang es noch Einlegegurken gibt, kommt hier das angekündigte Rezept für:

mazsālīti gurkīši //

kurz eingelegte Salzgurken nach lettischer Art

Denn der "Mannheim-Proof" ist fertig und die ersten Gurken sind mit den hier verfügbaren Mitteln eingelegt und getestet worden.

Was Ihr dafür benötigt:

Basis:

1 großes Glas mit Deckel (3-4l)*

1-2l Wasser

2Kg Einlegegurken

1 Bund Dill

2 Dolden Dillblüten

1 große Knolle Knoblauch (frisch)

5 EL Meersalz**

1 EL Zucker

1-2 gebrochene Lorbeerblätter

optional zum verfeinern:

Blätter vom Strauch der Schwarzen Johannisbeere

Rettich Blätter

Senfkörner

ein Schuss Essig

Estragon oder Bohnenkraut

Liebstöckel

2-3 zerdrückte Piementkörner

Zubereitungszeit: 20min / Einlegezeit: 3 Tage / Und so wird´s gemacht:

Gurken gründlich waschen (ggf. mit einer Bürste nachhelfen) und die beiden Enden abschneiden.

Die frische Knoblauch Knolle vierteln und mit einem Fleischklopfer erschlagen (höchstens einmal draufhauen) Den Dill waschen und etwas zerkleinern (die Blüten nach Möglichkeit ganz lassen).

Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen und das Salz und den Zucker hinzu geben (optional ein Schuss Essig). Die Gurken mit dem Dill, dem Knoblauch und allen anderen Gewürzen im Glas aufschichten. (eine Schicht Gurken - dann Dill Knoblauch und Gewürze - dann wieder Gurken - usw.)

Das heiße Salzwasser ins Glas schütten bis der gesamte Inhalt unter Wasser ist. Jetzt nur noch den Deckel aufs Glas machen und für 2 Tage an einer einigermaßen warmen Stelle platzieren. (z.B. Fensterbrett).

Nach 48 Stunden den Deckel abnehmen und gegen ein Sieb oder leicht angehobenen Deckel austauschen und noch mind. 24h in den Kühlschrank stellen.

Bezugsquellen allgemein:

Glas: Rundglas 4250 ml / 4,95€ bei glaeserundflaschen.de

Bezugsquellen Mannheim:

Einlegegurken: gibts auf dem Markt in der Innenstadt (Di, Do, Sa) oder beim türkischen Gemüsehändler in der Strasse hinterm Marktplatz. etwa 0,99 - 1,50 € pro Kilo

Gelegentlich gibt es auch welche im Kaufland am neuen Messplatz

Dill mit Blüten: gibts auch auf dem Marktplatz

frischer Knoblauch: gibt es gelegentlich im Kaufhof aber auf jeden Fall auf dem Markt

Johannisbeerblätter habe ich noch keine gefunden. Wer seine Gurken also noch zur Perfektion verfeinern will sollte jemanden kennen der jemanden kennt der einen Strauch Schwarze Johannisbeeren im Garten hat. Die Blätter kann man auch trocknen und aufbewahren.

*wer kein Glas bestellen will, kann das Ganze auch in einem Kochtopf zubereiten. Dazu sollte man nur einen Teller verkehrtherum auf den Inhalt legen, damit alles unter Salzwasser ist. Dann einfach Deckel drauf und warten. - Wenn der Deckel ein Luftloch hat kann man dieses mit einem Stück gekneteten Brot abdichten.

** anstatt Meersalz kann man auch anderes Salz nehmen, sollte nur darauf achten dass man die Dosis bei weniger intensiven Salzen erhöht.

Die Optionalen Zutaten zum verfeinern kann man nach Geschmack und gut dünken hinzufügen.

Viel Spass beim ausprobieren!

Vannas Laiks / Die unendliche Liebe zum Detail

Sicher ist schon mal jemanden aufgefallen, dass es in Heidelberg seit einiger Zeit einen Seifenladen in der Hauptstrasse gibt. Es handelt sich dabei um eine Filiale der Firma "Lush". Als ich dort zum ersten mal vorbei ging, war ich schon ziemlich beeindruckt von den riesigen bunten Seifenblöcken in denen Dinge eingeschlossen waren, die mich an den Bernstein meines Großvaters erinnerten, in welchem eine Fliege eingeschlossen war. Diese Seifen, die so wahnsinnig gut rochen... so gut, dass es fast schon deprimierend war, dass sie nicht zum Verzehr geeignet sind.

Obwohl ich den Laden in Heidelberg als ein echt gelungenes Konzept bezeichnen würde, fehlte mir persönlich irgend etwas. Etwas abrundendes, emotionales oder nachhaltiges. Etwas, was ich diesen Sommer woanders fand;

bei "Stenders" in Riga.

Die Geschäfte des lettischen Filialisten sind in meinen Augen die Perfektion im Bereich der natürlichen Körperpflege. Das Konzept der Produktpalette im Einklang mit den wunderschönen Läden und dem überdurchschnittlich gut geschulten Personal ist wie eine Liebeserklärung an die Welt der Naturkosmetik. Die Einrichtung der Shops, die Warenpräsentation und die Atmosphäre unterliegen einer derartigen Liebe zum Detail, dass man sich kaum dran satt sehen kann. Jedes Stück gekaufte Seife wird auf Wunsch portioniert und liebevoll verpackt, gestempelt, mit Etikett und Infozettelchen verziert und verschnürt. Hier kauft man nicht nur ein Stück Seife, sondern immer auch ein Stück der Geschichte und Firmenphilosophie hochwertiger Manufakturarbeit.

Die Produktpalette von "Stenders" umfasst neben der großen Auswahl verschiedenster Seifen jede Menge hochwertige und gut ausgesuchte Pflegeprodukte und Utensilien. Wer also mal was schönes verschenken oder selber ausprobieren möchte und nicht in den Genuss eines persönlichen Besuches einer der vielen Filialen im Baltikum oder Skandinavien kommt, findet die Produkte auch im internationalen Webshop oder möglicherweise schon bald in einer Filiale bei uns in Deutschland.

zum "Stenders" Webshop >

Seltene Schokoladen

Gute Schokoladen gibt es im Grunde wie Sand am Meer. Obwohl mittlerweile die großen Multi´s wie Kraft Suchard oder Néstle den Markt fest im Griff haben, schafften es die letzten Jahre einige Manufakturen und Konfiserien aus ihrem Schattendasein ins Licht des allgemeinen Interesses zu treten. Nicht zuletzt die vor ein paar Jahren entstandene Welle der Rückbesinnung auf die Werte des Handgemachten sorgten für eine wahre Renaissance im Bereich des Schokoladenhandwerks.

Davon profitieren auch die Traditions-Unternehmen mittlerer Größe von denen wir in Deutschland nicht mehr wirklich viele haben. In manchen Ländern haben die Konfiserien seit Generationen ihren festen Platz im Bewusstsein der Menschen; in anderen Ländern verhalf eine Nostalgiewelle neuen Stolzes vielen Traditionsbetrieben zu neuem Glanz.

Ich möchte heute mal drei seltene Schokoladen vorstellen, die man bei uns tatsächlich bekommen kann und welche sich in Ihrer Aufmachung, Seltenheit und Güte besonders gut zum schenken eignen.

Nr. 1 : Die Chocolat Bonnat der 1884 gegründeten, gleichnamigen, Traditionsfabrik aus Voiron/ Frankreich.

Ein wahrer Kakao-Genuss, denn diese Schokolade wird seit über einem Jahrhundert aus Kakaosorten reiner Herkunft hergestellt. So kann man als Schokoladenliebhaber den unverfälschten Geschmack der jeweiligen Anbaugebiete herausschmecken. Die Notalgie -Verpackung macht ordentlich was her. Eine Tafel Schokolade, verschiedenster Sorten, kann man hier für etwa 4,00€ - 5,00€ kaufen. Das ist zwar nicht gerade günstig, doch eine lohnende Investition in höchste Qualität und guten Geschmack. Man kann die Schokolade bei chocolat noir in den Mannheimer Quadraten kaufen, oder bei manufactum im Internet bestellen

Nr. 2 : Die Russkij-Schokolat Luftschokolade der russischen Schokolateriea aus Moskau.

Diese Schokolade ist ähnlich wie die Aero Luftschokolade aus dem Supermarkt, jedoch mit besonderen russischen Charme und einer klasse Verpackung. Die Schokolade bekommt man schon für 99Ct im russischen Supermarkt (Mix-Markt) in der Konzestrasse in Mannheim, aber auch in anderen Mix-Märkten in Deutschland.

Nr. 3 : Die Schokolade der 1870 gegründeten Süßwarenfabrik Laima aus Riga/ Lettland ist über die Grenzen des Baltikums hinaus sehr beliebt. Der unverfälschte und echte Geschmack der Laima Schokoladen löst bei so Manchem nostalgische Gefühle aus und wird sicher für einige hier zur ganz neuen Geschmackserfahrung.

Die Schokoladenhersteller aus dem Herzen Rigas zählen längst zum kulturellen Erbe des Landes. Die Schokolade bekommt man schon ab 1-2€, je nach Sorte und Aufmachung, ebenfalls im russischen Supermarkt (Mix-Markt) aber auch bei baltic things Wer Interesse an weiteren Produkten von Laima hat, sollte sich mal im Onlineshop baltic things umschauen.

Das erste etails wallpaper

"gurkis"

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It´s teatime...

Ein Tipp meiner Schwester verschlug mich am Samstag vom lauten Paradentrubel der Stadt in eine Oase der Ruhe, inmitten der Quadrate.

In M3 befindet sich der Teesalon. Das "British Tea House" ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und lädt zum gemütlichen Genuss britischer Teekultur.

Neben zahlreichen Teesorten, hausgemachten Süßigkeiten, typisch englischen Snacks und einer Wochenkarte mit wechselnden Tagesgerichten, bietet das Teehaus auch Kaffee, Wein, Bier und mehr.

Im Sommer gibt es im Hinterhof einen kleinen Außenbereich, welcher ebenfalls mit viel Detailverliebtheit eingerichtet wurde. Ich hatte neben meinem guten Assam Tee hausgemachte Scones* mit Marmelade. - sehr lecker!

Adresse:

British Tea-House.

M3,7

68161 Mannheim

Tel.: 0621 – 370 9497

Webseite: www.derteesalon.de

Öffnungszeiten:

Mo – Mi & Sa: 12.oo – 20.oo Uhr

Do & Fr: 12.oo – 22.oo Uhr

So: 15.oo -18.oo Uhr (vom 27.6. bis 29.8. Sonntags geschlossen)

Feiertags geschlossen.

Aukstā Zupa / Kalte Suppe

Die kalte Suppe ist ein tolles Rezept für warme Sommertage. Die Suppe aus Kefir und roten Rüben ist erfrischend, leicht bekömmlich und sehr schnell und einfach zubereitet.

Zutaten für 4Personen

1 liter Kefir

1 großes Glas rote Beete in Streifen

3 Schalotten oder eine halbe Gemüsezwiebel

1 Salatgurke oder 3 kleine Gurken

1 Bund Dill

Salz & Essig

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Den Kefir mit der roten Beete (inklusive der Flüssigkeit) in einen Topf geben und verrühren.

Die Gurken schälen und in kleine Streifchen schneiden. Die Schalotten waschen und in kleine Ringe schneiden. Falls eine Zwiebel benutzt wird, diese schälen und würfeln. Den Bund Dill waschen und klein schneiden (Stile nicht benutzen). Alle Zutaten in den Topf geben, verrühren und mit Salz und Essig abschmecken. (Vorsicht mit Essig. Höchstens einen EL benutzen) Den Topf in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Dazu passen hart gekochte Eier, die in der Suppe zerdrückt werden. Ein Gedicht!

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und wird von Tag zu Tag besser und intensiver im Geschmack.

Zutaten Tipps für Mannheimer:

Kefir:

z.B. von Müllermilch (ich weiss - nicht gerade die Topadresse für gute Qualität, doch leider ist Alois Müller der einzige Verbreiter von Kefir in normalen Supermärkten - wer jedoch etwas besseren Kefir möchte sollte einfach nur etwas länger suchen)

Gurken:

in den türkischen Supermärkten hinterm Marktplatz gibt es zur Zeit sehr günstige "verkorxte" krumme Minnigurken. Die sehen aus wie entstellte zu klein geratene Salatgurken dritter Wahl, sind jedoch wesentlich aromatischer als jene und zudem günstiger als Minigurken. Kostenpunkt 0,99€ pro kg

Dill:

bekommt man auch beim Türken. Wer etwas bessere Qualität möchte sollte Dill jedoch auf dem Markt kaufen.

Die Neuentdeckung der Einfachheit

Auf meiner Reise durch Lettland habe ich das einfache und gute Essen neu entdeckt. Essen steht dort im zentralen gesellschaftlichen Mittelpunkt, was sich direkt auf das reichhaltige Angebot an Lebensmitteln und die damit verbundene Größe der Supermärkte auswirkt. Vieles dort hat mich an meine Kindheit in der DDR erinnert und einiges war mir gänzlich unbekannt. Hier gibt es noch eingelegtes und erfrischendes, jenseits von den völlig überzuckerten Produkten wie man sie bei uns im Supermarkt bekommt. Der in Lettland weit verbreitete eingelegte Fisch zum Beispiel, hat einen ganz anderen Geschmack und wenn man verschiedene Sorten probiert, schmeckt man tatsächlich einen Unterschied. Zu Hause wird in Lettland sehr viel frisch zubereitet und selbst eingelegt. Die lettische Küche hat viele russische Einflüsse. So stehen altbekannte Gerichte wie Soljanka, Pelmenis oder kalte Suppe auf jeder Speisekarte in lettischen Gaststätten. Der Tisch auf dem Foto bildet die kulinarische Situation ab, welcher wir in den letzten zwei Wochen nur all zu oft fröhnen durften und steht für eine Vorschau für folgende Beiträge zum Thema Lettland auf "etails" :)

Erklärung:

grauzdiņi ar ķiplokiem

geröstetes Schwarzbrot mit Knoblauch

Das überaus gesunde und schwarze lettische Brot als Snack für zwischendurch.

mazsālīti gurkīši

eingelegte Salzgurken

Diese Gurken werden in Salzwasser mit viel Dill und anderen Kräutern eingelegt und sind schon nach 3 Tagen fertig.

kvass

Malzbier

Das weit verbreitete Getränk ähnelt unserem Malzbier, ist jedoch wesentlich aromatischer und nicht so süß. Außerdem bekommt man bestimmte Sorten auch mit 0,5%VOL

kartupeļi & olas

Kartoffeln isst man in Lettland gern zu kalten Speisen wie eingelegtem Fisch oder kalter Suppe. Die Eier gehören als Einlage zur kalten Suppe

ķilavas

Eingelegte Fischlein ähnlich wie die Anchovis aus Italien gibt es in Lettland reichlich. Man bekommt sie gewürzt oder ungewürzt in Salz, Essig oder Öl eingelegt.

aukstā zupa

Die russische kalte Suppe aus Kefir und roter Beete passt gut zum Sommer